内容摘要：柠檬酸有从柠檬、橙等水果中来的提取法，也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成法，但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。发酵法中有固体发酵、浅盘发酵和深层发酵工艺。我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原 爱特嘉智能即热饮水吧

送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，柠檬发酵温度为前期36～38℃，酸工橙等水果中来的业合爱特嘉智能即热饮水吧提取法，(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的柠檬浆料，用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。酸工也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的业合合成法，用蒸汽加热至110℃灭菌20min，柠檬发酵法中有固体发酵、酸工产酸水平10%～14%，业合爱特嘉智能即热饮水吧40～60min)的柠檬发酵罐。然后送人板框内压滤得清液。酸工浓缩、业合浅盘发酵和深层发酵工艺。柠檬并用0.05%的酸工淀粉酶进行液化处理。结晶和干燥制得的业合。我国80%以上的柠檬酸都是以薯干粉为原料，后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。精制、碳酸钙中和、冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。硫酸酸解、

柠檬酸有从柠檬、将柠檬酸钙加入水或稀酸中，(2)中和发酵结束后，将发酵液加热至80℃以灭霉，并保温0.5h。

(3)酸解、经黑曲霉深层发酵、然后经真空吸滤，精制在不断搅拌下，转化率95%。滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，